Už když vaříme švestková povidla na zimu, připravíme jednoduchým způsobem bramborové knedlíky s povidly a zakysanou smetanou.
A pak znovu a znovu…
Ze základního bramborového těsta připravíme řadu slaných i sladkých hlavních jídel a příloh. Ovocné knedlíky plněné švestkami, různé placky s mákem, tvarohem, zeleninou, šlejšky se strouhankou atd. Těsto pro sladké pokrmy solíme méně.
Na těsto budeme potřebovat
Bramborové knedlíky na sladko: s povidly a smetanou
Na zdobení
Do většího kastrolu dáme vařit vodu.
Den předem uvařené brambory oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku, vajíčko a sůl. Těsto osolíme o trochu měně než normálně. Hotové knedlíky budou sladké.
Z vypracovaného těsta vyválíme dvě šišky a hned vkládáme do téměř vroucí vody. Neměli bychom vyčkávat, až začne voda vřít; těsto by pak řídlo a ve vodě by se rozpadalo.
Knedlíky vaříme 20 minut, během varu je obrátíme.
Hotové vyndáme z vody na prkénko, nakrájíme na plátky a skládáme na talíře. Pokapeme máslem, jemně posypeme moučkovým cukrem, navršíme povidla, zakysanou smetanu a posypeme skořicí.
Foto autorka
Zdroj Zahrádkář 10/2013
Lahodné, sladké a šťavnaté hrušky rychle dozrávají, a tak bývá málo času na všechny ty křížaly, povidla, kompoty, moučníky, kvas na pálenku nebo slané chuťovky se sýrem. Nabízíme dva recepty.
Z brambor se dají vařit úžasné věci od české klasiky po moderní kuchyni, od jednoduché přípravy po náročnou, o to pak větší chuťový zážitek.
Koláče, štrúdly, kompoty, pyré… Úrodu jablek využijeme na mnoho způsobů. Experimenty a netradiční recepty zpestří zásoby zavařeného ovoce.
Množství surovin záleží na tom, jak velký dortík chceme vytvořit. Podle toho zvolíme i velikost misky či mísy.
Ovoce bychom neměli uchovávat v sousedství brambor, řepy apod. Právě tak nevhodné je skladovat společně s jablky celer, cibuli, pór, česnek a podobnou zeleninou výraznou svou vůní, protože jablka a další ovoce tyto pachy snadno přijímají.
