Omáčky k těstovinám často připravujeme z toho, co je po ruce. Sýr, salám, šunka, vejce, bylinky, houby. Špetka improvizace přidá jídlu na chuti.
Přísady a jednotlivé sýry, stejně tak druhy těstovin můžeme podle libosti střídat. Následující recept je spíše inspirativní, vařím jej skoro pokaždé trochu jinak.
Těstoviny s kousky cukety v sýrové omáčce mohou mít chuť pokaždé pozměněnou, třeba i díky houbám, které si právě přinesete z lesa
Na oleji osmahneme česnek, žampiony, přidáme nakrájenou šunku a cuketu. Krátce podusíme, aby cuketa zůstala křehká.
Vždy připravíme nejdřív omáčku a pak těstoviny. Čekání omáčkám nevadí, ale těstoviny by ztratily na chuti i vzhledu.
Vše zalijeme smetanou, vmícháme plísňový a tavený sýr. Dochutíme bylinkami podle své chuti. Hodí se tymián, bazalka, oregano aj.
Než máme omáčku hotovou, dáme vařit těstoviny. Uvařené, scezené těstoviny na talíři polijeme omáčkovou směsí a podáváme.
Foto autorka
Z brambor se dají vařit úžasné věci od české klasiky po moderní kuchyni, od jednoduché přípravy po náročnou, o to pak větší chuťový zážitek.
Dají se z nich připravovat zajímavé dobroty. Pro každou jejich úpravu platí zásadní pravidlo: Kedlubny musí být čerstvé a křupavé.
Tento vynikající salát připravil poprvé Oscar Tschirk – vrchní číšník proslulého hotelu Astoria na Manhattanu v New Yorku. Psal se rok 1893.
Lichořeřišnice pěstujeme na zahrádkách a balkonech hlavně pro jejich krásné a výrazné květy. Hodí se však i do listového salátu.
S osázením nádob a truhlíků nemusíme čekat až po ledových mužích – od března je mnoho květin k tomuto účelu vhodných. Patří sem především macešky, sedmikrásky a chejr vonný (Cheiranthus), použít můžeme trvalky – prvosenky, z cibulovin narcisy a další.
