Sýrová roláda jako jarní chuťovka i velikonoční recept

19. 3. 2018

Od nepaměti se lidé těšili na jarní bylinky a přidávali je do polévek, nádivek, nákypů, k masu a pod maso, zkrátka kam to jen šlo.

Rychlená, uměle pěstovaná zelenina se přece ani zdaleka nemůže rovnat těm „obyčejným“ venku rostoucím rostlinkám. Na první jarní bylinky nechodili jen lidé z venkova. Pražané a obyvatelé měst měli ve zvyku před Velikonocemi netrpělivě obhlížet zelenající se odlehlé části parků, obor, okraje lesů a přinášet si domů čerstvé kořeníčko. Jídla o bylinky obohacená nejen na talíři pěkně vypadají, ale i lépe chutnají.

Sýrová roláda s jarními bylinkami a různými náplněmi

  • 400 g eidamu
  • 2 balení žervé
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • 1 stroužek česneku
  • snítka pažitky
  • hrst jarních bylinek
  • paprika
  • 3 žloutky
  • sůl podle chuti
Sýrová roláda

Sýrová roláda s jarními bylinkami

  1. Žervé vyšleháme se zakysanou smetanou, přidáme nasekané bylinky a pažitku. Žloutky vidličkou rozmačkáme, papriku nakrájíme na kostičky, vše zamícháme a dochutíme.
  2. Mezi tím dáme sýr do mikrotenového sáčku a vložíme do hrnce s horkou vodou. Po 20 minutách sýr změkne a zvláční. Vyválíme jej přes mikrotenovou folii na obdélník. Pracujeme rychle, jak sýr stydne, tvrdne.
  3. Rozválenou sýrovou placku potřeme náplní, zavineme, zabalíme do alobalu a necháme v lednici půl hodiny tuhnout.

Sýrová roláda chutná i vypadá výborně a je rychle hotová. Náplně můžeme měnit.

Tipy na kombinace pro náplně rolád:

  • lučina, uzený losos, kopr
  • žervé, vajíčka uvařená natvrdo, strouhaný křen a pažitka.

O Velikonocích, kdy je někdy vajíček vařených na tvrdo přebytek, volíme vaječnou variantu.

Foto autorka

Zdroj Zahrádkář 3/2013

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Aby vám nic neuteklo...

2v1: tipy na zahradu i do kuchyně

Zahrádkářka na červen 2019 předplatit si časopis darovat předplatné

Kalendárium

26. 6. 2019

Jiřinky a mečíky potřebují výživu, talovínu stačí vhodné místo

Jiřinky a mečíky jsou brzy po vyrašení vděčné za pravidelnou zálivku a hnojení. Mečíky přihnojujeme roztokem plných hnojiv po vytvoření třetího listu.

zobrazit další rady a tipy