Skupina pěstovaných jedinců s určitými znaky a vlastnostmi, které jsou odlišné od stávajících odrůd. Odrůda – kultivar musý být vyrovnaný a reprodukovatelný, musí tedy vyhovovat požadavku DUS (diversity, uniformity, stability). Jména kultivarů by měla být nelatinská, vložená do ´jednoduchých uvozovek´.
Zejména v zeleninové zahradě je výhodné využívat menší volnou záhonovou plochu, na které si vypěstujeme sazeničky zeleniny. Kupované sazenice jsou mnohdy drahé a navíc nebývá k dispozici výběr odrůd podle našich představ.